VIÑEDO

Uvas de viñedos en suelos calcáreos ubicados en el Valle de Uco, en los depósitos aluviales del río Tunuyán en Paraje Altamira y en la zona alta y aluvial de Gualtallary.

Estas terrazas tienen gravas medianas y grandes, cubiertas con pasta de carbonato de calcio, lo que contribuye a la estructura, textura y sabor del vino.

CLÁSICO

La transición climática de la tormenta "Niño" a la tormenta "Niña" aumentó las temperaturas, trayendo consigo olas de calor durante el mes de enero. Fieles a nuestra filosofía de cosecha temprana, el 15 de febrero comenzamos a recolectar uvas Malbec en Luján de Cuyo y el 24 de febrero en el Valle de Uco. Durante la cosecha, el clima fue muy favorable, sin la influencia de tormentas de granizo o heladas. La característica general de la cosecha fue el bajo rendimiento que acentuó la calidad de las uvas, que presentaron mayor concentración y sabor. La cosecha 2017 es para buscar y atesorar, ya que habrá menos botellas disponibles, pero de alta calidad.

VINIFICACIÓN

Uvas 100% Malbec cosechadas a mano, seleccionando los racimos con cuidado. Durante la fermentación, se realizó un tratamiento muy delicado en la tapa para evitar la extracción excesiva. El jugo fermentado con levaduras indígenas. El vino fue envejecido durante 22 meses en fudres de 3.500 litros de roble francés sin tostar, y luego pasó 12 meses en botella.

NOTAS DE SABOR

Las especias, pimienta blanca y rosa, violetas, grafito y virutas de lápiz con frutos rojos, bayas silvestres y maleza caracterizan a esta Reserva Malbec 2017. Complejo, largo y de múltiples capas, es un vino difícil de definir, ya que sigue cambiando y evolucionando en el vaso. Proviene de viñedos de gran altitud en el Valle de Uco y suelos derivados de piedra caliza que muestran taninos con textura de grano fino que permanecen en la boca, mientras que la última sensación del vino permanece durante mucho tiempo en el paladar.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Añada: 2017

Variedad: Malbec

Región: Valle de Uco, Mendoza

Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo

Cierre: DIAM30

Alcohol: 13.5%

Acidez: 5.85 g / l

pH: 3.8

Azúcar residual: 1.83 g / l