VIÑEDO

Las uvas provienen de viñedos en Luján de Cuyo. La región tiene un clima semidesértico con días calurosos y noches frescas. Elegimos suelos frescos, con buen drenaje de agua y una fina textura limo-arenosa. Estos suelos permiten un desarrollo profundo de las raíces, ya que su capacidad de retención de agua es excelente para que las raíces se expandan y les dan a las plantas una mejor capacidad para resistir las olas de calor, que son comunes durante el verano en Mendoza. En este clima evitamos suelos con abundantes gravas superficiales, que aumentan el efecto de calentamiento alrededor de la vid y pueden acortar la temporada de maduración.

CLÁSICO

En los meses previos a la cosecha, las estaciones cambiantes trajeron un clima bastante variable. La primavera nos mantuvo alerta, con pequeñas bolsas de escarcha que redujeron los rendimientos en los viñedos de mayor altitud, especialmente en la zona fresca de Paraje Altamira del Valle de Uco. Algunos de los primeros días del verano alcanzaron temperaturas de hasta 40 ° C (104 ° F). Sin embargo, las condiciones climáticas durante la cosecha fueron inmensamente favorables, con muy poca lluvia, lo que permitió al equipo recoger las uvas según el cronograma. A nivel regional, 2018 estuvo cerca de los volúmenes de uva "normales", con rendimientos equilibrados y uvas saludables de excelente calidad y buena concentración. Esta fue realmente una cosecha fantástica.

VINIFICACIÓN

Uvas 100% Malbec cosechadas a mano. Después de un cuidadoso proceso de doble clasificación, las uvas se prensan suavemente y se fermentan con levaduras indígenas para expresar el viñedo del que provienen. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable separados entre 24 y 28 ° C durante 10 días. Cada tanque se prueba tres veces al día para determinar qué se necesita. El vino se envejece durante un mínimo de 9 meses en depósitos de hormigón. Sin crianza en roble.

NOTAS DE SABOR

La añada 2018, marcada por el sol siempre presente de Mendoza, se muestra en el color concentrado y vivo de este vino: un rojo violeta brillante. En nariz, la variedad se despliega por completo, con sus notas características de ciruelas rojas frescas, pero también muestra aromas de fresas y una sutil nota de menta. En boca presenta gran intensidad, carácter y una textura sedosa, resaltada por jugosos sabores de frutas rojas con una interesante nota de pimienta. Este es un vino de placer que perdura en la boca. Un clásico malbec mendocino de una añada de calidad excepcional, ideal para combinar con varios platos, desde carnes rojas hasta pastas o verduras a la parrilla.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Añada: 2018

Varietal: Malbec

Región: Mendoza

Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo

Cierre: DIAM5

Alcohol: 13,5%

Acidez: 5.13 g / l

pH: 3.8

Azúcar residual: 2.03 g / l