Composición: Varietal 100%

Origen: Finca Milagros (1942). Las cepas cuidadosamente seleccionadas provienen del viñedo “Finca Milagros”. Este Semillon fue plantado en el año 1942, el sistema de conducción es un guyot doble.

Cosecha: Principios de Marzo. Cuidadosamente cosechadas a mano, inmediatamente enviadas a bodega de la viña, en pequeños contenedores.

Rendimiento: 70 Q por hectárea

Elaboración La uva llega a bodega en perfecto estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado neumático. El mosto obtenido se deposita a tanques de acero inoxidable donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas. Luego comienza la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 15º y 17º que dura 15 días aproximadamente, el 20 % del volumen fermenta en barricas de roble francés y el 80 % en piletas de cemento. El 20 % del vino tiene una crianza en barricas por 8 meses, finalizada la crianza se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellado.

Guarda: 5 años

Notas de cata Este vino lleva el nombre de Milagros, nieta de Guillermo Barzi y sexta generación de la familia Canale Color amarillo con reflejos verdosos. Aroma intenso a frutas blancas con notas de hierbas frescas. En la boca se siente untuoso, suave y armónico. Equilibrada acidez, excelente balance y amplio final de. Gran tipicidad varietal, elegante y complejo.

Maridaje: pescados al vapor o a la plancha, ensaladas y frutos de mar

Temperatura de servicio: 8º C

Datos Técnicos Alcohol: 13,0 % Vol. Total acidity: 6,07 gr/L Residual sugar: 2,56 gr/L