Caol Ila esta considerado como el mas ligero de los Islays. Con medio cuerpo y un sabor muy redondo. Pálido de color con tonalidades verdosas. Este malta tiene un aroma turboso con distintivas notas florales. Es descrito como de sabor suave a yodo y algas marinas, ligeramente medicinal, salado, dulce con un seco final de pimienta. 
Es un single malt suave, dulce y con sabor a fruta con miel. Un whisky de malta con cuerpo y bien equilibrado para adaptarse a muchos paladares, con un carácter suave y un sabor ligeramente picante y ahumado al final.